Ces dernières années, la recherche de la durabilité a conduit à une utilisation accrue de produits à base de bagasse dans l'industrie alimentaire. La bagasse, un résidu fibreux issu de la transformation de la canne à sucre, est étudiée comme alternative écologique aux plastiques. Cependant, des inquiétudes quant à la sécurité de l'utilisation des produits à base de bagasse pour manger et boire sont apparues en raison du potentiel de lessivage chimique lorsqu'ils sont exposés à des conditions chaudes et humides.